26/07/2011
Esta planta ha tenido muchas aplicaciones y de diversa utilidad. Como la muchas otras plantas ha sido aplicada como antiséptico por sus propiedades curativas, pero el uso que más se conoce y por el que obtiene su nombre vulgar es su aplicación para cuajar la leche y fabricar quesos. Parece ser que esta propiedad se debe a la presencia de ácido cítrico que ayuda a cuajar las proteínas. También se ha utilizado como tinte para dar color rubio al cabello, pero esto no creo que tenga relación con el nombre de la familia a que pertenece.
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