23/07/2005
El hinojo, junto a su pariente el anís, son unas de las especies más utilizadas a nivel mundial. En este caso, el aroma a anís es muy acusado tanto en la planta verde como seca, tanto en los tallos, las hojas como en las flores y frutos. En el campo es muy fácil reconocerla, es una umbelífera de gran porte conde las inflorescencias están muy separadas por largos pedúnculos. Las flores son de un color amarillo característico y las hojas están profundamente lobuladas, y cuando están verdes tienen un color oscuro inconfundible.
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