22/06/2016
No es esta la alcachofa que comúnmente comemos, pero sus flores, antes de madurar, también pueden ser consumidas, e incluso las hojas tiernas. Su imagen resulta muy vistosa por sus grandes flores púrpuras y es fácilmente reconocible por sus hojas profundamente pinadas. He visto por ahí que el nombre del género deriva de la palabra griega que se usa para designar a los perros, y dicen que es debido a que sus brácteas, cuando la flor madura, asemejan a los colmillos de un perro.
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