14/03/2014
Poco puedo decir del laurel que no sea sabido. Su importancia histórica queda patente cuando evocamos la antigua Roma, su aportación como madera noble es bien conocida, y su uso culinario es totalmente cotidiano. Entonces, ¿qué podemos resaltar de esta planta? sin duda sus flores, las grandes marginadas cuando pensamos en el laurel, y no por su aspecto, discreto pero con gran personalidad, sino por el escaso tiempo en que se presentan frescas y turgentes, antes de marchitar y ser despreciadas. Yo, si se me permite decirlo, al laurel siempre lo relaciono con un buen estofado.
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